發(fā)酵床是運用秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品混合微生物制劑制成的墊床，微生物制劑內(nèi)含有各類有益微生物，借助微生物的活性分解糞便，可杜絕牛糞大量堆積造成的污染問題。引入發(fā)酵床后，可在微生物作用下及時處理牛糞，生成菌體蛋白，緩解牛舍臭氣，給肉牛營造適宜生長的環(huán)境。

一、發(fā)酵床技術(shù)在肉牛養(yǎng)殖中的具體應(yīng)用

1．建造牛舍方面的基本要求

發(fā)酵床牛舍多為框架式結(jié)構(gòu)，牛舍建造條件同樣可影響發(fā)酵床技術(shù)應(yīng)用效果，通常情況下，牛舍需坐北朝南、東西走向，長度控制在100米左右，寬度控制在10～15米，為便于牛舍管理，發(fā)酵床內(nèi)可預(yù)留約3.5米寬的過道。為滿足肉牛及發(fā)酵床微生物生長環(huán)境，牛舍應(yīng)南北通透，通風(fēng)及采光條件良好，牛舍護欄高約1.2米，發(fā)酵場地設(shè)置在牛床后方，便于陽光直射，提高發(fā)酵速率，為微生物分解牛糞提供有利條件。

2．墊料制作

發(fā)酵床墊料制作前需準備好鋸末、稻殼、秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品，根據(jù)環(huán)境條件選擇外源微生物種類，發(fā)酵床墊料高度一般為10～30厘米（高溫季節(jié)一般為15厘米左右），鋪墊料時需注意檢查墊料狀態(tài)，墊料含水量通?？刂圃?0％～50％，因季節(jié)和氣候不同可適度調(diào)節(jié)。發(fā)酵床墊料微生物應(yīng)嚴格控制，按照每平方米10克添加復(fù)合微生物劑，可采用濕式和干撒式兩種發(fā)酵床制作方法。

3．日常維護管理要點

為保障發(fā)酵床效果，需進行日常維護處理，保持發(fā)酵床的微生態(tài)平衡，促使發(fā)酵床中微生物菌群長久保持活躍狀態(tài)，提高發(fā)酵床對糞污的分解能力。若發(fā)酵床牛糞堆積集中，應(yīng)及時將集中的牛糞均勻攤鋪，散開至發(fā)酵床表面。發(fā)酵床墊料需定期翻拋，保持墊料的通透性，對發(fā)酵床翻拋可用小型旋耕機進行旋耕，一般7～10天旋耕1次。發(fā)酵床運轉(zhuǎn)一段時間后，應(yīng)當(dāng)根據(jù)墊料情況適時補充墊料，發(fā)酵床墊料表面濕度控制在30％左右，表面溫度25℃為宜，防止出現(xiàn)墊料發(fā)臭、板結(jié)等問題而降低墊料使用壽命。若出現(xiàn)發(fā)臭、板結(jié)等現(xiàn)象，需挖出較濕墊料，將其與干燥處墊料交換，確保發(fā)酵床整體溫濕度處于適宜范圍內(nèi)。在牛舍日常管理中，應(yīng)根據(jù)肉牛體重調(diào)節(jié)養(yǎng)殖密度，100公斤的肉牛為每頭3平方米，成年小牛體重約為400公斤，一般每頭5～8平方米，而成年大牛為每頭10～15平方米。肉牛體重在養(yǎng)殖過程中不斷變化，應(yīng)合理控制肉牛養(yǎng)殖密度，確保養(yǎng)殖質(zhì)量。若墊料厚度下降至10厘米左右，需按特定比例添加鋸末與稻殼，營造適宜發(fā)酵環(huán)境。建議長期在飼料中添加微生物制劑或使用發(fā)酵飼料、青貯飼料等，達到微生物飼料化的目的，不僅能夠降低料耗，還能夠明顯提高抗病能力和改善肉質(zhì)等優(yōu)點。

二、發(fā)酵床技術(shù)在肉牛養(yǎng)殖中的好處

1．可有效改善牛舍環(huán)境

微生物可及時分解牛糞，消除牛舍臭氣，具有環(huán)保性特點，且降低了墊草使用量。此外當(dāng)發(fā)酵床無法繼續(xù)使用后，還可將墊料堆積，經(jīng)發(fā)酵后成為優(yōu)質(zhì)有機肥，實現(xiàn)零排放、無污染。

2．可降低飼養(yǎng)成本

牛舍內(nèi)營造了適宜的生長環(huán)境，肉牛生長環(huán)境得以改善，在一定程度上促進了其生長發(fā)育，減少疾病，增加肉牛采食量，提高飼料利用率，降低飼養(yǎng)成本。

3．可提高肉牛品質(zhì)

在微生物作用下，可基于發(fā)酵床墊料構(gòu)建微生物平衡環(huán)境穩(wěn)定。肉牛疾病的發(fā)生率降低同時，發(fā)酵床內(nèi)無抗生素添加，可有效改善肉牛肉質(zhì)，肉牛無藥物殘留，更符合現(xiàn)代化健康飲食理念。

三、新建發(fā)酵床牛舍政策支持

1．根據(jù)《自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)了關(guān)于2022年支持牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干政策措施的通知》（桂農(nóng)廳發(fā)〔2022〕34號），對2022年新建（擴建）的肉牛肉羊（奶水牛）生態(tài)養(yǎng)殖示范場，按照要求驗收合格后，按照不超過基礎(chǔ)設(shè)施投資總額的30％、最高不超過1000萬元予以獎勵。

2．申報程序為一是建設(shè)登記，申報業(yè)主按照有關(guān)規(guī)定辦理相應(yīng)用地備案、環(huán)評等手續(xù)后，制定建設(shè)方案，填報申請表向縣級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門提出建設(shè)申請。二是驗收申請。養(yǎng)殖場建成后，由第三方審計公司出具項目資金專項審計報告和項目竣工結(jié)算審核報告，向縣級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門提出驗收申請。驗收材料包括營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件及法人身份證、動物防疫條件合格證、用地備案或?qū)徟掷m(xù)、第三方項目資金專項審計報告和項目竣工結(jié)算審核報告、直聯(lián)直報系統(tǒng)備案證明、養(yǎng)殖場建設(shè)照片等相關(guān)資料。三是現(xiàn)場驗收?？h級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門對驗收申請材料進行審核，組織市、縣兩級專家現(xiàn)場驗收。驗收通過后逐級上報市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳。

3．項目實施過程中要注意養(yǎng)殖場要實行生產(chǎn)、生活等分區(qū)，全場實施雨污分流，配備自動飲水設(shè)施并做到牛飲水時溢漏出來的水不進入糞便和發(fā)酵墊料中，牛舍采用發(fā)酵墊料床，同時配備全日糧混合設(shè)備（TMR），配備足夠的病死牲畜、廢棄物無害化處理設(shè)施，糞污全量化便利化利用等（具體以每年度下達文件為準）。

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